DOÑA BORRAJA Su nombre científico es: Borago officinalis, es originaria del norte de África. Sus usos abarcan desde lo medicinal a lo ornamental pasando por su uso culinario. Las semillas de la borraja son de un tamaño mayor al de otras aromáticas como la Albahaca o el Cebollino, por eso hay que plantarla a una profundidad de 1cm al menos, ya que necesitan oscuridad para germinar. Se siembra en primavera y verano, y a mi me germinaron en dos semanas, es una planta que crece muy vigorosa y se recolectan los tallos, las hojas y las flores. Se utilizan los tallos y hojas en ensaladas, con guisos, garbanzos.... y las flores pueden ser decorativas, se pueden cristalizar con azucar y son totalmente comestibles en cualquier plato. Aquí os dejo unas fotos de mi borrajita, espero que os gusten¡¡